1. Preparare il pollo:
- Preriscalda il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato).
- Inizia con il pollo: se usi cosce o sovracosce, puoi lasciarle intere, mentre se preferisci i petti di pollo, tagliali a metà o in pezzi più piccoli.
- In una ciotola, sbatti l’uovo con un pizzico di sale, pepe e paprika dolce.
- In un piatto separato, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato (se lo stai usando), l’origano e un pizzico di sale e pepe.
- Passa ogni pezzo di pollo prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.
2. Preparare i peperoni:
- Lava i peperoni, rimuovi il picciolo, i semi e tagliali a strisce larghe.
- In una teglia da forno, distribuisci i peperoni tagliati. Condiscili con un filo d’olio d’oliva, sale, pepe e un po’ di aglio tritato o intero (puoi anche schiacciarlo con il dorso di un coltello).
- Se vuoi, aggiungi anche un rametto di rosmarino per un sapore più aromatico.
3. Cuocere il pollo e i peperoni:
- Adagia i pezzi di pollo impanati sopra i peperoni nella teglia. Aggiungi un filo d’olio d’oliva sopra il pollo per renderlo più croccante.
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti (dipende dalla grandezza dei pezzi di pollo), girando il pollo a metà cottura per farlo dorare uniformemente. I peperoni dovrebbero diventare teneri e caramellati.
- Se ti piace il pollo extra croccante, puoi accendere il grill negli ultimi 5 minuti di cottura per dorare ulteriormente la panatura.
4. Servire:
- Una volta che il pollo è dorato e cotto, sforna la teglia e lascia riposare il pollo per qualche minuto prima di servirlo.
- Servi il pollo impanato con i peperoni come contorno, magari con un’insalata verde o delle patate arrosto per un piatto completo.
Consigli:
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