1. Preparare i cestini di pasta fillo:
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Fodera una teglia con stampi per muffin o cupolette (la forma dei cestini dipenderà dallo stampo che scegli).
- Prendi i fogli di pasta fillo e spennellali con il burro fuso (o olio d’oliva). Sovrapponi 2 o 3 fogli, spennellando ogni foglio prima di aggiungere il successivo, per ottenere una base più croccante.
- Taglia la pasta fillo a quadrati abbastanza grandi da coprire lo stampo per muffin. Poi metti ogni quadrato di pasta all’interno degli stampi, facendolo aderire bene ai bordi per formare il cestino.
2. Preparare il ripieno:
- In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con il prosciutto cotto tagliato a pezzetti piccoli, le erbe aromatiche, sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere anche un po’ di parmigiano grattugiato per dare più sapore, se ti piace.
3. Riempire i cestini:
- Riempi ogni cestino di pasta fillo con il ripieno preparato, cercando di distribuirlo in modo uniforme.
4. Cuocere in forno:
- Se desideri un effetto dorato e brillante sulla superficie, spennella i cestini con un po’ di tuorlo d’uovo sbattuto.
- Inforna i cestini per circa 12-15 minuti, o finché la pasta fillo non diventa dorata e croccante e il ripieno si sarà ben rassodato.
5. Servire:
- Sforna i cestini e lasciali raffreddare per qualche minuto. Servili ancora caldi o a temperatura ambiente come antipasto o aperitivo.
Varianti:
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