1. Preparare la pasta sfoglia:
- Preriscalda il forno a 180°C (forno statico).
- Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una superficie piana e tagliala in quadrati o cerchi (se usi un rotolo rettangolare, taglia dei quadrati di circa 10×10 cm).
- Per fare i cestini, avrai bisogno di uno stampo per muffin o uno stampo per tartellette.
2. Formare i cestini:
- Adagia un quadrato di pasta sfoglia in ogni incavo dello stampo per muffin, facendo attenzione a non farlo rompere. Se hai tagliato cerchi, posizionali nel centro di ogni incavo.
- Spingi delicatamente i bordi verso il fondo dello stampo per formare una piccola “ciotola”.
3. Farcire i cestini:
- Puoi farcire i cestini con un ripieno salato, come:
- Prosciutto cotto o crudo tagliato a pezzetti
- Formaggio a cubetti o grattugiato
- Verdure grigliate o saltate (come zucchine, peperoni, o spinaci)
- Un po’ di crema di formaggio o ricotta
- Se preferisci un ripieno più ricco, puoi aggiungere anche un uovo al centro di ciascun cestino (questo lo renderà più “rustico” e goloso).
4. Spennellare con uovo:
- Sbatti l’uovo e spennella i bordi della pasta sfoglia con l’uovo sbattuto. Questo renderà i cestini dorati e lucidi durante la cottura.
5. Cottura:
- Inforna i cestini nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante e il formaggio si è sciolto. Se hai aggiunto l’uovo, assicurati che si cuocia completamente.
6. Servire:
- Una volta pronti, sforna i cestini e lasciali raffreddare per qualche minuto prima di servirli. Puoi guarnirli con erbe aromatiche fresche, come prezzemolo, rosmarino o basilico, per un tocco finale.
Varianti:
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