- Preparare le mele:
- Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili, quasi trasparenti. Puoi anche grattugiarle per una consistenza più fine, ma se usi fettine sottili avrai l’effetto “invisibile” che caratterizza questo dolce.
- Metti le mele tagliate in una ciotola e aggiungi il succo di un limone per evitare che anneriscano.
- Preparare l’impasto:
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- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso (o ammorbidito), il latte e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale.
- Unisci gradualmente la farina al composto liquido, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Unire le mele all’impasto:
- A questo punto, incorpora le mele tagliate all’impasto, mescolando delicatamente con una spatola. Le mele dovrebbero essere ben distribuite nell’impasto.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Imburra e infarina uno stampo da plumcake (circa 25 cm di lunghezza).
- Versa l’impasto nello stampo e livellalo delicatamente con una spatola.
- Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando il plumcake sarà dorato in superficie e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
- Servire:
- Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi sformalo e lascialo raffreddare completamente su una griglia.
- Una volta raffreddato, spolvera con zucchero a velo per un tocco finale.
Consigli:
- Puoi arricchire l’impasto con qualche spezia, come cannella o noce moscata, per dare un profumo ancora più avvolgente.
- Se vuoi un effetto ancora più umido, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di yogurt naturale all’impasto.
Questo plumcake invisibile alle mele è perfetto per una merenda o una colazione sana e golosa, con un profumo che inonderà la tua cucina! 😍🍎
