Passo 10
Poco prima di togliere la cheesecake dal frigorifero, preparate il topping. Mettete i lamponi in una casseruola dal fondo spesso con lo zucchero e l’amido di mais setacciato.
Passo 11
Cuocere i lamponi per qualche minuto o fino a quando saranno teneri ma non molli; poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passo 12
Trascorso il tempo di riposo, sformare la cheesecake su un piatto da portata e spalmare sopra la composta di lamponi.
Passo 13
Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 1 ora
Passo 14
Trascorso il tempo, portate in tavola, tagliate a fette e servite.
Conservazione:
La cheesecake ai lamponi si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni massimo. Si può congelare, intero o a fette, per 1 mese.
