CHEESECAKE AL LIMONE Fresca, profumata e golosa, questa torta conquisterà solo lodi

  1. Preparare la base:
    • Sbriciola i biscotti in un mixer fino a ottenere una polvere fine. Mescola con il burro fuso.
    • Distribuisci il composto di biscotti sul fondo di una tortiera a cerniera (diametro 22 cm) e premi bene per compattarlo. Metti in frigorifero per circa 30 minuti.
  2. Preparare il ripieno:
    • Metti la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero a velo, il succo e la scorza di limone.
    • In un’altra ciotola, monta la panna fino a ottenere picchi morbidi e incorporala delicatamente al composto di formaggio.
    • Sciogli la gelatina in un pentolino con un po’ d’acqua (o seguendo le istruzioni se usi gelatina in polvere). Lascia intiepidire e poi aggiungila al composto di formaggio, mescolando bene.
  3. Assemblare la cheesecake:
    • Versa il ripieno sopra la base di biscotti nella tortiera e livella la superficie. Rimetti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
  4. Servire:
    • Sforma la cheesecake e decorala con fette di limone o scorza di limone grattugiata. Puoi aggiungere panna montata per un tocco extra.

Buon appetito! 🍰✨

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