Suggerimenti per cucinare:
Assicurarsi che il mascarpone sia a temperatura ambiente per una più facile miscelazione.
Non cuocere troppo la cheesecake; dovrebbe comunque avere un leggero tremolio al centro quando la si toglie dal forno.
Lasciare raffreddare completamente la cheesecake prima di metterla in frigo per evitare crepe.
Se non si ha succo di limone, è possibile sostituirlo con succo di lime per un diverso tocco di agrumi.
Per una crosta più soda, cuocere la base del biscotto per 5-7 minuti prima di aggiungere il ripieno.
Benefici nutrizionali:
Ricco di calcio dal mascarpone e dallo yogurt, che supporta la salute delle ossa. Buona fonte di proteine da uova e latticini.
Contiene grassi sani da mascarpone e burro.
Basso contenuto di zuccheri aggiunti, il che lo rende un dessert più leggero rispetto ad altre cheesecake.
Il succo di limone aggiunge vitamina C, fornendo una carica antiossidante.
Informazioni dietetiche:
Adatto ai vegetariani
Ricco di calcio e proteine
Moderato in zuccheri
Contiene grassi sani
Basso contenuto di carboidrati (rispetto alle cheesecake tradizionali)
