- Preparazione delle melanzane:
- Lava le melanzane e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Scava l’interno con un cucchiaio, creando una cavità, e metti da parte la polpa.
- Cottura della polpa:
- Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con l’olio d’oliva. Aggiungi la polpa delle melanzane tagliata a cubetti e cuoci per circa 5-7 minuti.
- Aggiunta della carne:
- Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci finché non è dorata. Aggiungi i pomodori a cubetti, il sale e il pepe. Cuoci per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Ripieno:
- Togli dal fuoco e unisci il formaggio grattugiato e, se ti piace, del prezzemolo fresco tritato.
- Farcitura delle melanzane:
- Riempi le melanzane svuotate con il composto di carne e verdure. Se desideri, spolvera un po’ di pan grattato sopra per una crosticina dorata.
- Cottura in forno:
- Pre-riscalda il forno a 180°C. Disponi le melanzane ripiene in una teglia e cuoci per circa 30-35 minuti, finché non sono morbide e dorate.
- Servizio:
- Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire. Puoi guarnire con un po’ di prezzemolo fresco.
Buon appetito! Se hai bisogno di varianti vegetariane o altre idee, fammelo sapere!
