In una piccola ciotola sbattere insieme le uova, il latte e il lievito.
Fase 1
In un’altra ciotola, unire la farina, lo zucchero e il sale. Lavorare il burro nella farina con le dita.
Fase 2
Aggiungere gli ingredienti umidi alla miscela di farina e mescolare bene con le mani fino a ottenere un composto privo di grumi.
Fase 3
Formate l’impasto in una palla grande e mettetela in una ciotola pulita. Coprire la parte superiore con pellicola trasparente. Lasciare riposare l’impasto per 2 ore finché non sarà raddoppiato di volume.
Fase 4
Trasferite l’impasto sul banco di lavoro e dividetelo in 9 pezzi.
Fase 5
Avvolgere la pasta in un filo lungo e sottile. Quindi attorcigliare le estremità l’una intorno all’altra.
Fase 6
Porre le ciambelle attorcigliate su una teglia da forno cosparsa di farina.
Fase 7
Cuocere le ciambelle a 30°C/86°F (sì, è la temperatura giusta!) per 1 ora.
Fase 8
Riscaldare a fuoco medio-alto una quantità di olio sufficiente per friggere. Friggete le ciambelle finché non saranno dorate da entrambi i lati.
Fase 9
Dopo la frittura, ricoprire di zucchero.
