Preparazione:
- Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Metteteli in una pentola con acqua salata e cuoceteli finché saranno teneri (circa 20 minuti).
- Una volta cotte, scolate l’acqua e schiacciate le patate fino ad ottenere una purea liscia. Lascialo raffreddare un po’.
- Aggiungere l’uovo al purè di patate, insieme alla farina, al lievito, al sale e al pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile.
- Se l’impasto risulta molto appiccicoso potete aggiungere un po’ più di farina, ma fate attenzione a non aggiungerne troppa per evitare che le ciambelline diventino dure.
- Prendi una porzione di impasto (delle dimensioni di una pallina da golf) e appiattiscila in mano.
- Posizionate al centro un cubetto di formaggio e avvolgetelo attorno all’impasto, formando una palla e assicurandovi che il formaggio sia ben sigillato all’interno.
- Con il dito, fai un buco al centro della pallina per darle la forma di ciambella.
- Scaldare abbastanza olio in una padella o in una friggitrice a fuoco medio (circa 170°C).
- Friggere le ciambelline nell’olio caldo, girandole di tanto in tanto finché non saranno dorate e croccanti su tutti i lati (circa 3-5 minuti).
- Togliere le ciambelline e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Se preferite una consistenza più croccante, potete impanare i donuts prima di friggerli.
- Servite le ciambelline di patate ripiene di formaggio ben calde, per gustare il formaggio fuso all’interno. Potete accompagnarli con una salsa a vostra scelta, come ad esempio la salsa di pomodoro o una salsa alla panna.
