- Preparare il lievito:
- Se usi il lievito fresco, scioglilo in 50 ml di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una schiuma.
- Se usi lievito secco, aggiungilo direttamente alla farina.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito attivato (o secco).
- Aggiungi l’uovo, il latte rimanente e il burro fuso (o l’olio).
- Mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina in più, ma senza esagerare: l’impasto deve restare abbastanza morbido.
- Impasta per circa 10 minuti, fino a che l’impasto non sarà elastico e liscio.
- Far lievitare l’impasto:
- Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo, fino a che non raddoppia di volume.
- Formare le ciambelle:
- Dopo la lievitazione, sgonfia delicatamente l’impasto e stendilo con un mattarello su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Usa un coppapasta o un bicchiere per tagliare dei dischi. Per fare il foro centrale, puoi utilizzare un piccolo bicchiere o un tappo di bottiglia.
- Se non hai uno stampo, puoi anche fare le ciambelle a mano, formando una pallina e forandola al centro.
- Friggere le ciambelle:
- Scalda l’olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. L’olio dovrebbe essere abbastanza caldo, ma non fumante, per evitare che le ciambelle brucino.
- Friggi le ciambelle un paio alla volta, girandole delicatamente con un mestolo forato. Cuocile fino a che non diventano dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
- Una volta fritte, trasferisci le ciambelle su un piatto con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Decorare e servire:
- Passa le ciambelle calde nello zucchero semolato o spolverizzale con zucchero a velo.
- Se vuoi, puoi anche farcirle con marmellata, crema al cioccolato o crema pasticcera.
Suggerimenti e Varianti:
- Ciambelle ripiene: Puoi farcire le ciambelle con crema pasticcera, cioccolato fuso, o marmellata prima di friggerle. Usa una sac-à-poche per inserire il ripieno prima di chiudere i bordi.
- Con spezie: Aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata nell’impasto per un tocco speziato.
- Ciambelle salate: Puoi fare delle ciambelle salate aggiungendo formaggio grattugiato o erbe aromatiche nell’impasto.
Queste ciambelle fritte sono davvero golose, e prepararle in casa ti farà sentire come un vero pasticcere! Servitele calde, magari con un buon caffè o cappuccino. Buon appetito!
