1. Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero preso dal totale. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché il lievito non si attiva (dovrebbe formarsi una schiumetta in superficie).
- In un’altra ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza di limone e la vaniglia. Aggiungi l’uovo e il burro morbido a pezzetti.
- Unisci il composto di lievito al resto degli ingredienti e inizia a impastare. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina, ma fai attenzione a non esagerare: l’impasto deve restare morbido.
- Impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Puoi anche usare un mixer con il gancio per impastare.
2. Lievitazione:
- Copri l’impasto con un panno pulito o una pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
3. Formare le ciambelle:
- Una volta che l’impasto è lievitato, sgonfialo leggermente e dividilo in piccole porzioni (circa 8-10).
- Prendi ogni porzione e forma una pallina. Per fare la forma della ciambella, buca il centro di ogni pallina con un dito e allarga un po’ il foro con le mani.
- Disponi le ciambelle su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
4. Seconda lievitazione:
- Copri le ciambelle con un panno e lascia lievitare per altri 30-40 minuti, finché non si gonfiano di nuovo.
5. Cottura:
- Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Inforna le ciambelle per 12-15 minuti, o finché non risultano dorate e gonfie.
- Sforna e lascia raffreddare leggermente.
6. Decorazione:
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