- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, sbriciola il lievito di birra fresco (o aggiungi il lievito secco).
- Aggiungi il latte tiepido e mescola bene per sciogliere il lievito.
- Aggiungi metà della farina e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia riposare in un luogo caldo per circa 20-30 minuti, finché non si forma una schiuma in superficie.
- Preparazione dell’impasto:
- Aggiungi il resto della farina, lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il burro fuso, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
- Mescola tutto con una spatola o un cucchiaio di legno fino a formare un impasto omogeneo e morbido. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina.
- Copri nuovamente con il canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o finché non raddoppia di volume.
- Frittura dei ciambelloni:
- Dopo la lievitazione, riscalda abbondante olio in una pentola o friggitrice fino a 170-180°C.
- Prendi dell’impasto con le mani leggermente infarinate e forma delle palline grandi quanto una noce.
- Con le mani leggermente unte, forma delle ciambelle schiacciandole leggermente e praticando un buco al centro con il dito.
- Fai friggere le ciambelle poche alla volta nell’olio caldo finché non diventano dorate su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.
- Usa una schiumarola per rimuovere le ciambelle dall’olio e mettile su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Decorazione e servizio:
- Una volta fritte, puoi cospargere i ciambelloni con dello zucchero a velo per decorarli, se desideri.
- Servili tiepidi o a temperatura ambiente.
Questi ciambelloni fritti saranno morbidi e irresistibili, perfetti da gustare per una merenda o come dolce da condividere in compagnia!
