Classic Apple Pie con ripieno di crema al limone

Per la guarnizione di mele:
6 mele grandi, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette
1 cucchiaio di succo di limone
Per la decorazione:
2 albumi, sbattuti
Fiocchi di mandorle
Zucchero a velo

Istruzioni:
Preparare l’impasto:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una teglia rotonda da 26 cm (10 pollici) con il burro.
In una grande ciotola, sbattere insieme le 2 uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.