Classic Apple Pie con ripieno di crema al limone

Togliere dal fuoco e mescolare il burro e il succo di limone. Lasciare raffreddare leggermente la crema prima di versarla sull’impasto nella teglia. Prepara le mele:
Sbuccia, togli il torsolo e affetta le mele. Mescolale con 1 cucchiaio di succo di limone per evitare che scuriscano.
Disponi le fette di mela sul ripieno di crema al limone, creando uno strato uniforme.
Decora e inforna:
Sbatti gli albumi fino a formare dei picchi rigidi. Distribuisci delicatamente gli albumi montati sulle mele.
Cospargi la superficie con scaglie di mandorle per una croccantezza e un sapore extra.
Cuoci in forno preriscaldato per 40-45 minuti, o finché l’impasto non sarà dorato e le mele saranno tenere.