Unisci tutti gli altri ingredienti dell’impasto: uova, zucchero e latte.
Lavorare l’impasto fino a raggiungere la consistenza.
Incorporate poco a poco il burro ammorbidito, pochi pezzetti alla volta.
Aggiungere il sale e la scorza di limone.
Infine, unire l’estratto di vaniglia.
Passaggio 3: lasciare lievitare l’impasto
Continuate a lavorare l’impasto finché non diventerà liscio e filante. Per questo è possibile utilizzare un robot da cucina.
Formate una palla con l’impasto e lasciatelo lievitare per 2-3 ore, o fino a quando non avrà raddoppiato di volume.
Passaggio 4: pronto per l’uso
Una volta che l’impasto avrà raddoppiato di volume, sarà pronto per essere utilizzato per i nostri Cornetti.
Passaggio 5: dividere l’impasto
Dividere l’impasto in 8 pezzi uguali.
Passaggio 6: modellare l’impasto
Formare con ogni pezzo una palla e lasciar riposare per 10 minuti.
Passaggio 7: stendere l’impasto
Stendete parzialmente ciascuna pallina con il mattarello su una superficie leggermente infarinata.
Lasciare riposare l’impasto per altri 10 minuti.
Passaggio 8: fogli sottili
Stendete nuovamente le sfoglie fino a renderle sottili e larghe quanto un piatto piano.
Passaggio 9: burro e zucchero
Distribuire su ogni sfoglia la crema al burro e lo zucchero.
Passaggio 10: stratificazione
Sovrapponete un foglio sopra l’altro dopo aver spalmato la crema su quello sottostante.
Passaggio 11: strato finale
Posizionare l’ultima sfoglia, che non sarà spennellata di panna.
Passo 12: Riposa e rotola
Lasciate riposare per 10 minuti, poi sigillate bene i bordi.
Stendete le 8 sfoglie con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di qualche millimetro.
Passaggio 13: tagliare in quarti
Tagliare il cerchio ottenuto in quarti utilizzando una rotella tagliapasta.
Passaggio 14: crea triangoli
Dividi ogni quarto in 3 parti per ottenere 12 triangoli.
Passaggio 15: arrotolare i triangoli
Praticate un piccolo taglio alla base di ogni triangolo, quindi arrotolatelo ben stretto fino ad ottenere una forma a mezzaluna.
Passaggio 16: rialzarsi
Disporre i cornetti all’italiana su una leccarda, foderata con carta da forno, e lasciarli lievitare fino al raddoppio del volume. Copriteli con pellicola trasparente.
Passaggio 17: tempo di cottura
