IMPORTANTE: possiamo preparare questa ricetta senza sale grosso, se lo desideriamo. L’intera procedura è la stessa, solo se NON ha sale si congelerà completamente. In questo caso, una vaschetta del ghiaccio può essere utilizzata come stampo per la pasta.
Metodo di preparazione:
- Per prima cosa si lavano le varie verdure con abbondante acqua. Le verdure che scegli possono essere quelle che usi sempre, della varietà che desideri.
- Poi, le mettiamo in una pentola e aggiungiamo gli spicchi d’aglio tritati, più il prezzemolo e il sale grosso.
- Passo successivo, il bicchiere di vino e mescoliamo bene gli ingredienti.
- Infine, lo portiamo a cuocere a fuoco basso, coprendo la pentola.
- Lasceremo a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, dobbiamo osservare che il liquido si è consumato e le verdure si sono ammorbidite bene. In realtà, dovrebbe acquisire una consistenza pastosa.
- Per aiutarla, useremo un frullatore fino a ottenere una pasta fine.
- Una volta ottenuto questo, lo versiamo nella pentola e di nuovo sul fuoco in cucina in modo che il liquido rimanente si consumi. Sicuramente ci vorranno circa altri 15 minuti e lo lasceremo raffreddare a temperatura ambiente.
- Per finire, possiamo trasferire la pasta in vasetti con coperchio e congelarli. L’idea è di usarlo quando necessario nei nostri pasti.
