Pulire il pesce:
Pulisci i calamari, rimuovendo la pelle e le interiora, quindi tagliali ad anelli.
Sguscia i gamberi, rimuovendo il carapace e l’intestino.
Taglia i filetti di pesce in pezzi di dimensioni simili.
Preparare la pastella:
In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale.
Aggiungi l’uovo e un po’ d’acqua frizzante, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e densa. La consistenza dovrebbe essere simile a quella di una crema leggera. Se necessario, aggiungi più acqua frizzante.
Infarinare il pesce:
Passa i pezzi di pesce nella farina extra, scuotendo l’eccesso. Questo aiuta la pastella ad attaccarsi meglio.
Friggere:
Scalda abbondante olio in una padella profonda a circa 180°C.
Immergi i pezzi di pesce nella pastella e friggi in piccole porzioni per evitare di sovraccaricare la padella.
Friggi fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
Servi la frittura di pesce calda, accompagnata da spicchi di limone e, se vuoi, da una salsa tartara o aioli.
Buon appetito! Se hai bisogno di ulteriori suggerimenti o varianti, fammelo sapere!
