Ingredienti:
Per la base di carne:
- 500 g di carne macinata (tradizionalmente manzo o agnello, ma puoi usare anche maiale o pollo)
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 carota, grattugiata (opzionale, ma aggiunge dolcezza)
- 400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
- 50 g di vino rosso (opzionale)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (essenziale per il sapore unico della moussaka)
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Per le melanzane:
- 3-4 melanzane (preferibilmente le lunghe e strette, più compatte)
- Olio d’oliva per friggere
- Sale q.b.
Per la besciamella:
- 50 g di burro
- 50 g di farina 00
- 500 ml di latte
- 1 uovo (facoltativo, ma rende la besciamella più ricca e densa)
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
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