1. Preparare la crema pasticcera:
- Porta il latte a bollore in un pentolino con la vaniglia (inciso il baccello di vaniglia, se usato).
- Sbatti i tuorli con lo zucchero in una ciotola, poi aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi il latte caldo al composto di uova e zucchero poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare che le uova si cuociano.
- Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa (ci vorranno 5-7 minuti).
- Trasferisci la crema in una ciotola, copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare completamente in frigorifero.
2. Cuocere la pasta sfoglia:
- Preriscalda il forno a 200°C (statico).
- Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata, quindi ritaglia 3 rettangoli della stessa dimensione (puoi usare una teglia o una guida per essere preciso).
- Pratica dei fori con una forchetta su ogni rettangolo per evitare che la pasta si gonfi troppo durante la cottura.
- Cuoci in forno per 15-18 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
- Lascia raffreddare i rettangoli di pasta sfoglia su una griglia.
3. Montare la millefoglie:
- Spalma uno strato di crema pasticcera su uno dei rettangoli di pasta sfoglia.
- Aggiungi un altro rettangolo di pasta sfoglia sopra la crema e ripeti l’operazione con un altro strato di crema.
- Posiziona l’ultimo rettangolo di pasta sfoglia sopra gli altri e premi leggermente per far aderire i vari strati.
- Finitura: Se desideri, puoi decorare la millefoglie con zucchero a velo setacciato sopra o con frutti di bosco freschi. In alternativa, puoi decorare con cioccolato fuso per un tocco più goloso.
4. Raffreddare e servire:
- Fai riposare la millefoglie in frigorifero per almeno 30 minuti, così che la crema si solidifichi un po’ e diventi più facile da tagliare.
- Taglia a fette con un coltello affilato e servi.
Consigli per una millefoglie perfetta:
continua nella pagina successiva
