Istruzioni:
In una ciotola capiente, mescola i cetrioli tagliati a fettine sottili, la cipolla rossa tagliata a fettine e il peperone verde tagliato a fettine. Cospargi di sale e metti da parte.
In una casseruola, porta a ebollizione a fuoco medio l’aceto bianco, lo zucchero, i fiocchi di sedano e i fiocchi di peperoncino rosso.
Una volta che bolle, togli la casseruola dal fuoco e aggiungi due manciate di ghiaccio. Mescola finché il ghiaccio non si scioglie completamente.
Disponi il composto di cetrioli salati, cipolle e peperoni in barattoli per conserve a bocca larga, riempiendo due barattoli da un quarto di gallone o un barattolo da mezzo gallone.
Versa il composto di aceto sulle verdure, assicurandoti che siano completamente sommerse.
Conserva i barattoli in frigorifero e goditi la freschezza di questa insalata fino a due mesi.
