Preparare le zucchine:
Lava le zucchine e rimuovi le estremità.
Tagliale a rondelle sottili, oppure se preferisci una presentazione più elegante, puoi anche affettarle a julienne (a striscioline sottili).
Preparare la marinata:
In una ciotola, mescola l’olio d’oliva, l’aceto (o succo di limone), sale, pepe, e, se ti piace, il peperoncino per un tocco piccante.
Aggiungi l’aglio tritato finemente o in fettine sottili per un aroma più deciso (puoi anche ometterlo se preferisci un sapore più delicato).
Se vuoi, aggiungi delle erbe aromatiche fresche tritate (prezzemolo, menta o timo) per rendere il piatto ancora più profumato.
Marinare le zucchine:
Aggiungi le zucchine affettate alla marinata e mescola delicatamente per distribuire bene il condimento.
Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, ma se puoi, lasciale riposare anche per un paio d’ore per un sapore ancora più intenso.
Servire:
Prima di servire, puoi aggiungere un po’ di semi di sesamo tostati o pinoli per un tocco croccante (opzionale).
Mescola di nuovo e servi freddo o a temperatura ambiente.
Consigli:
Se vuoi dare un tocco di freschezza in più, aggiungi delle fettine di cipolla rossa sottile o dei pomodorini tagliati a metà.
Puoi preparare le zucchine marinate anche il giorno prima, così i sapori si amalgameranno ancora di più.
Questo contorno di zucchine crude marinate è perfetto per chi cerca un piatto fresco, veloce e senza bisogno di cuocere nulla! Un’opzione leggera ma saporita che piacerà a tutti!
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