Cotolette al Forno Senza Uova
Preparazione:
- Marinatura: Disponi i petti di pollo in una pirofila, aggiusta di sale e pepe, quindi versa il latte freddo. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Preparare la panatura: In un piatto, unisci il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
- Passare in panatura: Dopo la marinatura, scola i petti di pollo dal latte (senza farli sgocciolare troppo) e passali nella panatura, assicurandoti che aderisca bene su entrambi i lati.
- Cottura: Sistema le cotolette su una teglia rivestita con carta forno, condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e inforna a 180 °C per circa 20 minuti, finché non sono dorate.
- Servire: Sforna le cotolette, disponile su un piatto da portata e servile ben calde.
Consigli:
- Puoi sostituire il parmigiano con il pecorino e aggiungere aromi come timo o rosmarino al pangrattato.
- Per un tocco speziato, sostituisci il pepe con curcuma, curry o paprika dolce.
- Se preferisci, puoi usare tacchino o vitello al posto del pollo, e omettere la marinatura per un tempo di preparazione più veloce.
- Le cotolette sono migliori se consumate subito, ma puoi conservarle in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico.
Buon appetito!
