- Preparare le patate:
- Fai bollire le patate in acqua salata fino a che non sono morbide (circa 20 minuti). Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
- Quando le patate sono abbastanza fredde, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino ad ottenere una purea liscia.
- Preparare l’impasto:
- Aggiungi alla purea di patate l’uovo, i 3 cucchiai di farina e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
- Formare le cotolette:
- Con le mani, prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle polpette schiacciate (cotolette) di forma tonda o ovale.
- Se vuoi, puoi passarle leggermente nella farina per renderle più croccanti.
- Friggere le cotolette:
- Scalda abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Quando l’olio è caldo, friggi le cotolette per circa 2-3 minuti per lato, fino a che non sono dorate e croccanti.
- Scolare e servire:
- Rimuovi le cotolette dalla padella e lasciale scolare su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servile calde, magari accompagnandole con una salsa allo yogurt o una salsina di pomodoro.
Consigli:
- Variante al forno: Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le cotolette in forno. Disponile su una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
- Aggiungi aromi: Per arricchire il sapore, puoi aggiungere un po’ di prezzemolo tritato o formaggio grattugiato all’impasto.
Le cotolette di patate sono croccanti fuori e morbide dentro, perfette come piatto principale o come contorno!
