Cotolette di tonno

Procedimento

Step 1
In una ciotola, metti la mollica di pane raffermo tagliata a dadini. Aggiungi il tonno sgocciolato e sminuzzato, le uova e il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe.

Step 2
Lavora il composto con una forchetta, quindi unisci il pangrattato e amalgama bene fino a ottenere un impasto morbido ma malleabile.

Step 3
Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle cotolette leggermente schiacciate e ovali.

Step 4
Passa le cotolette nella farina.

Step 5
Immergile nelle uova sbattute.

Step 6
Panale nel pangrattato. Ripeti fino a esaurire l’impasto.

Step 7
Cottura al forno: Disponi le cotolette su una teglia rivestita di carta forno, irrorale con olio extravergine di oliva e cuoci a 180°C per circa 25 minuti.

Step 8
Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella. Friggi le cotolette fino a doratura, poi scolale su carta assorbente.

Step 9
Servi le cotolette di tonno fritte o al forno su un piatto da portata.

Consigli

• Per una consistenza più croccante, puoi optare per una doppia panatura.
• Se desideri un gusto più saporito, aggiungi del parmigiano grattugiato al composto.
• Le cotolette sono ottime anche in un panino, accompagnate da pomodoro fresco e lattuga.

Buona preparazione!