Ingredienti (per 4-6 persone):
Per il ripieno di carne:
- 500 g di carne macinata di manzo (puoi usare anche carne mista di manzo e agnello, come nella versione tradizionale)
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 carote, sbucciate e tritate
- 1 gambo di sedano, tritato
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 150 ml di brodo di carne (o vegetale)
- 100 ml di vino rosso (facoltativo)
- 1 cucchiaino di timo secco (o fresco)
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- Sale e pepe nero a piacere
- 2 cucchiai di farina (per addensare)
Per il purè di patate:
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