- In una pentola, riscalda il latte a fuoco medio fino a quando inizia a bollire. Aggiungi la scorza di limone e la vaniglia (se usata), quindi rimuovi dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto per permettere agli aromi di infondere nel latte. Rimuovi poi la scorza di limone.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’amido di mais ai tuorli sbattuti e mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versa gradualmente il latte caldo sui tuorli sbattuti, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
- Trasferisci il composto ottenuto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa e raggiunge la consistenza desiderata. Ci vorranno circa 5-7 minuti.
- Una volta raggiunta la consistenza desiderata, rimuovi la crema dal fuoco e trasferiscila in una ciotola. Copri con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una crosta sulla superficie e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Una volta raffreddata, la Crema Biancaneve è pronta per essere utilizzata. Puoi farcire torte, pasticcini o semplicemente gustarla da sola.
Questa ricetta di Crema Biancaneve è versatile e deliziosa. Puoi personalizzarla aggiungendo altri aromi come la cannella o sostituendo il latte intero con latte vegetale per renderla adatta a diverse preferenze alimentari. Buon appetito!
