- Preparare la base della crema: In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone (se vuoi usare la vaniglia, puoi anche aggiungerla ora). Non deve bollire, ma essere caldo.
- Sbattere i tuorli: In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire la farina: Aggiungere la farina setacciata al composto di uova e zucchero, mescolando bene per evitare grumi.
- Incorporare il latte: Versare lentamente il latte caldo nel composto di uova e farina, continuando a mescolare con una frusta.
- Cuocere la crema: Riportare tutto sul fuoco a fiamma bassa, mescolando continuamente fino a quando la crema non si addensa. Non deve bollire, ma diventare densa e vellutata.
- Raffreddare e decorare: Una volta pronta, trasferire la crema in una ciotola e lasciarla raffreddare completamente. Prima di servire, decorare con un ciuffo di panna montata, pinoli tostati e una spolverata di zucchero a velo.
Consigli:
continua nella pagina successiva
