Prepara due tazzine di caffè espresso forte e lascialo raffreddare. Puoi anche utilizzare caffè decaffeinato se preferisci evitare la caffeina.
2. Montare la panna
In una ciotola capiente, versa la panna fresca ben fredda e montala con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice e ferma. Fai attenzione a non montarla troppo, altrimenti rischi di farla diventare burro.
3. Preparare la crema al mascarpone
In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Aggiungi il caffè freddo e l’estratto di vaniglia (se lo desideri) e mescola delicatamente per incorporare il caffè.
4. Unire gli ingredienti
A questo punto, unisci delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e caffè, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
5. Servire
Distribuisci la crema soffice al caffè in coppette o bicchierini e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, così che la crema si rassodi e prenda corpo.
Prima di servire, puoi decorare la crema con una spolverata di cacao in polvere, oppure aggiungere dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato o scaglie di cioccolato fondente.
