Crème caramel: la ricetta e i trucchi per farlo alla perfezione

• Una volta cotto, lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.
• Servire:
  • Prima di servire, passa un coltello lungo i bordi degli stampini per staccare il crème caramel. Capovolgi su un piatto e servi.

Trucchi per un crème caramel perfetto

• Attenzione al caramello: Non mescolare durante la cottura del caramello e non lasciarlo cuocere troppo per evitare che diventi amaro.
• Filtrare il latte: Filtrare il latte dopo averlo scaldato assicura una crema liscia e senza grumi.
• Bagnomaria: Cuocere a bagnomaria aiuta a ottenere una cottura uniforme e a evitare che la crema si fori.
• Controllare la cottura: Ogni forno è diverso, quindi controlla la cottura qualche minuto prima del tempo indicato.
• Lasciare riposare: Il riposo in frigorifero aiuta a migliorare la consistenza e il sapore.