- Se le arachidi non sono tostate, tostarle in una padella antiaderente senza aggiungere olio, per circa 5-7 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Una volta tostate, lasciale raffreddare.
2. Preparare il caramello:
- In una pentola, metti lo zucchero e miele (se lo usi) e lascia sciogliere a fuoco medio senza mescolare troppo. Puoi aggiungere un cucchiaio di acqua se lo zucchero sembra difficile da sciogliere.
- Quando lo zucchero si è completamente sciolto e ha preso un colore ambrato, aggiungi il burro e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Unire le arachidi al caramello:
- Aggiungi le arachidi tostate al caramello e mescola bene, facendo attenzione a non bruciarti.
- Continua a mescolare per circa 2-3 minuti, assicurandoti che tutte le arachidi siano ricoperte di caramello.
4. Stendere il croccante:
- Versa il composto di arachidi e caramello su una superficie piana, come una teglia rivestita di carta da forno. Usa una spatola per stendere il croccante in uno strato uniforme.
- Lascia raffreddare per circa 30 minuti, fino a quando il croccante non sarà completamente solidificato.
5. Tagliare e servire:
- Una volta raffreddato e indurito, puoi rompere il croccante in pezzi con le mani o tagliarlo con un coltello affilato.
- Conserva il croccante in un contenitore ermetico per mantenerlo croccante.
Consigli:
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