Tostate le mandorle in forno ventilato preriscaldato per 5 minuti.
Nel frattempo fate sciogliere lo zucchero in un pentolino dai bordi alti, a fuoco basso, senza muoverlo per evitare che si formino grumi.
Una volta sciolto lo zucchero, aggiungete il miele e qualche goccia di limone.
Mescolare bene il tutto e aggiungere le mandorle nella padella.
Versate il tutto in un pentolino e date al vostro croccante lo spessore che preferite.
Dopo 15 minuti, ancora caldo, tagliatelo a pezzetti.
Il croccante alle mandorle è pronto per essere gustato.
magazzinaggio :
Potete conservare il croccante di mandorle avvolto nella pellicola trasparente e riposto in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per alcune settimane.
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