- In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con il parmigiano grattugiato. Aggiungi sale, pepe e le erbe aromatiche tritate finemente. Puoi aggiungere anche un pizzico di peperoncino se ti piace il piccante.
- Amalgama bene fino a ottenere una crema omogenea. Se la miscela è troppo morbida, aggiungi un po’ di farina per renderla più compatta.
2. Formare le crocchette:
- Con le mani leggermente infarinate, prendi un po’ di impasto alla volta e forma delle palline o dei cilindri (secondo il tuo gusto) di circa 3-4 cm di lunghezza.
- Passa ogni crocchetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pan grattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
3. Friggere:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella ampia a fuoco medio-alto. L’olio deve essere abbastanza caldo per far diventare croccanti le crocchette (ma non troppo bollente per non bruciarle).
- Friggi le crocchette poche per volta, girandole delicatamente, fino a quando non saranno dorate e croccanti su tutti i lati (circa 3-4 minuti per lato).
- Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
4. Servire:
- Servi le crocchette di formaggio ben calde, magari accompagnandole con una salsa allo yogurt, una salsa al pomodoro o una maionese fatta in casa per intingerle.
Consigli:
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