Preparare il ripieno:
1.1 In una padella larga, scaldare l’olio d’oliva e rosolare la cipolla e l’aglio fino a doratura.
1.2 Aggiungete la carne e fatela cuocere fino a quando sarà ben rosolata. Se usi carne macinata, assicurati di rompere eventuali grumi.
1.3 Aggiungete la carota grattugiata e fate cuocere per qualche minuto.
1.4 Aggiungete la farina e mescolate bene. Cuocere per 1-2 minuti.
1.5 Aggiungete poco a poco il brodo di carne, mescolando continuamente finché il composto non si addensa e assume la consistenza di una pasta.
1.6 Aggiustare di sale e pepe. Se lo desiderate aggiungete prezzemolo fresco.
1.7 Lasciate raffreddare il composto prima di formare le crocchette.
Preparare la besciamella:
2.1 In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
2.2 Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, per circa 2 minuti per formare un roux.
2.3 Aggiungete poco a poco il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
2.4 Cuocere il composto finché non si addensa e ottiene una consistenza morbida.
2.5 Regolate di sale, pepe e aggiungete un pizzico di noce moscata se volete.
Formate le crocchette:
3.1 Con il composto di salumi formate delle palline o dei cilindretti, a seconda dei vostri gusti.
3.2 Passate ogni crocchetta nella besciamella, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, ricoprendole bene.
Friggere le crocchette:
4.1 Scaldare l’olio in una padella o in un pentolino a fuoco medio-alto.
4.2 Friggete le crocchette in olio bollente fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno.
4.3 Togliete le crocchette dall’olio e adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
5.1 Servite le crocchette di carne ben calde, accompagnate da una salsa o da un’insalata fresca. 🥗
Godetevi queste deliziose crocchette di carne, perfette per un antipasto o un pasto leggero!
