### Istruzioni:
1. **Preparazione delle patate**: Preriscalda il forno a 200°C. Pulisci le patate sotto l’acqua corrente, quindi asciugale. Puoi decidere se lasciare o meno la buccia a seconda delle tue preferenze. Taglia le patate a pezzi grandi e mettile in una pentola con acqua fredda salata. Porta ad ebollizione e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
2. **Schiacciatura e raffreddamento**: Scola bene le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta, ottenendo una consistenza morbida ma non eccessivamente liscia. Lascia raffreddare leggermente le patate in modo che perdano parte dell’umidità.
3. **Preparazione dell’impasto**: In una ciotola grande, unisci le patate schiacciate con il formaggio grattugiato, il prezzemolo fresco tritato, l’uovo, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. **Formazione delle crocchette**: Prendi una porzione di impasto e forma delle crocchette rotonde o a forma di cilindro, del diametro di circa 5-6 cm e spesse circa 2 cm. Passa ogni crocchetta nel pangrattato per ricoprire uniformemente.
5. **Cottura al forno**: Disponi le crocchette su una teglia foderata con carta forno, leggermente unta con olio extravergine d’oliva o spruzzata con spray per olio. Spennella leggermente la superficie delle crocchette con un po’ di olio extravergine d’oliva o spray per olio.
6. **Cuocere in forno**: Inforna le crocchette nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti.
7. **Servizio**: Una volta cotte, lascia intiepidire leggermente le crocchette prima di servirle. Puoi accompagnarle con una salsa di tua scelta, come salsa agrodolce, maionese aromatizzata o ketchup.
Queste crocchette di patate al forno sono un ottimo contorno o un piatto principale leggero, perfetto per tutta la famiglia. Sono croccanti all’esterno e morbide e saporite all’interno. Buon appetito!
