### Istruzioni:
1. **Preparazione delle patate:**
– Lessare le patate intere con la buccia in acqua leggermente salata fino a quando sono morbide. Questo di solito richiede circa 20-25 minuti dopo che l’acqua ha raggiunto il bollore.
– Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente.
2. **Preparazione dell’impasto:**
– Una volta raffreddate le patate a sufficienza da poterle maneggiare, sbucciarle e schiacciarle in una ciotola grande fino a ottenere una purea liscia.
– Aggiungere il formaggio grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato, l’aglio in polvere (o aglio fresco tritato), sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. **Formatura delle crocchette:**
– Prendere una porzione di impasto di patate e formare delle piccole crocchette rotonde o ovali, della dimensione di una noce.
– Passare ogni crocchetta nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
4. **Cottura delle crocchette:**
– In una padella capiente, scaldare abbondante olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.
– Quando l’olio è caldo (ma non fumante), friggere le crocchette poche alla volta, girandole delicatamente fino a quando sono dorate e croccanti su tutti i lati.
– Una volta pronte, trasferirle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
5. **Servire:**
– Servire le crocchette di patate calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro fresca o una maionese aromatizzata.
### Consigli:
– Per una variante più leggera, è possibile cuocere le crocchette al forno anziché friggerle. Disporle su una teglia rivestita di carta da forno, spruzzarle con un po’ di olio e cuocerle in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
– Aggiungere altre erbe fresche come basilico o timo per variare il sapore delle crocchette.
– Le crocchette di patate “Blitz” sono perfette come antipasto o contorno, ma anche come piatto principale accompagnate da una fresca insalata.
Queste crocchette di patate sono sicuramente un successo in famiglia grazie alla loro croccantezza esterna e al cuore morbido di patate aromatiche. Buon appetito!
