- Lessare e sbucciare le patate e le carote.
- Tagliare le carote, i fagiolini. Schiacciate le patate, aggiungete 2 uova, sale, pepe, parmigiano.
- Aggiungere le carote, i piselli, gli asparagi, il prezzemolo.
- Formare delle palline e premere con un fondo piatto a coppa.
- Passare nell’uovo, poi nel pangrattato e friggere fino a doratura.
