Ingredienti:
3 patate grandi
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano
1/2 cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata
100 g di mozzarelle
Impanatura:
1 uovo + latte a piacere
Pangrattato + parmigiano + pepe nero
Olio per friggere
Preparazione:
- Lavate le patate e lessatele in acqua salata.
- Poi schiacciateli bene e aggiungete l’uovo, il parmigiano, il sale e la noce moscata.
- Tagliate la mozzarella e cominciate a formare delle crocchette.
- Lasciarli riposare in frigorifero per un’ora.
- Sbattere l’uovo con il latte e aggiungere il pangrattato, il parmigiano e il pepe.
- Impanare le crocchette e friggerle in olio ben caldo.
