Crostata della Babbaiola

Preparazione:

1.Frolla: mescola la farina con fecola, uova, burro, zucchero, lievito, sale e limone. Forma un panetto e fai riposare in frigo.

2.Ripieno: mescola la ricotta con zucchero e uovo, metti da parte.

3.Crema: metti a scaldare il latte con le bucce di limone. Mescola, a parte, amido, uova, sale e succo di limone. Unisci i due composti e fai addensare.

4.Assembla la crostata e inforna a 170° per 45 minuti.

Buon appetito!