Sbuccia le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le fette di pera, lo zucchero e la cannella, se la usi. Cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che le pere sono morbide ma non completamente sfatte. Puoi aggiungere un po’ di succo di limone per preservare il colore delle pere.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
2. Preparare la base di pasta sfoglia
Preriscalda il forno a 180°C.
Srotola il rotolo di pasta sfoglia e taglialo in quadrati o cerchi, a seconda della forma che desideri dare alle tue crostate.
Se usi un rotolo rettangolare, puoi tagliare la pasta sfoglia in quadrati di circa 8-10 cm per lato, mentre se hai una forma tonda, taglia dei cerchi delle dimensioni della base delle tue tartellette.
Metti le forme di pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno.
3. Assemblare le crostate
Distribuisci le pere caramellate al centro della pasta sfoglia, lasciando un piccolo bordo libero tutt’intorno.
Se ti piace, puoi aggiungere un cucchiaino di marmellata di albicocche sopra le pere per un effetto lucido e un tocco di dolcezza extra.
4. Cuocere
Inforna le crostate di pasta sfoglia nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.
5. Servire
Una volta sfornate, lascia raffreddare leggermente le crostate. Puoi decorarle con un po’ di zucchero a velo o altra marmellata, se vuoi.
