Crostini misti alle erbette juin 13, 2024 par admin

1-Se usiamo le erbette fresche, per prima cosa puliamole eliminando le foglie secche e la base dei gambi, poi laviamole bene mettendole a bagno e risciacquandole un paio di volte.

2-Mettiamo le erbette a lessare in una pentola capiente con acqua e sale e facciamole cuocere per 4-5 minuti. Se usiamo quelle surgelate, vale il tempo indicato in confezione.
3-Una volta cotte, scoliamole bene e strizziamole.

4-In una padella versiamo l’olio d’oliva e facciamo soffriggere l’aglio tritato e il peperoncino.

5-Versiamo le erbette lessate e ripassiamo in padella per 2-3 minuti.

6-Tagliamo il pane (io ho usato una baguette) e facciamo tostare in forno le fette, da entrambi i lati, per qualche minuto.

7-Sforniamo e aggiungiamo sopra ogni fetta le nostre erbette ripassate.

8-Lasciamo alcuni crostini con soltanto le erbette e farciamo gli altri con la mozzarella e la salsiccia sbriciolata. Aggiungiamo su ciascuno un filo d’olio d’oliva e rimettiamo in forno per qualche minuto.

9-Sforniamo e aggiungiamo ai crostini con le sole erbette i filetti d’acciuga e delle fette di uovo sodo. Eccoli pronti: buon appetito!