Istruzioni:
preriscaldare il forno a 180°C (356°F). Imburrare un pasto che sta andando nel forno.
Preparare la casseruola:
far bollire le fette di patate fino a quando saranno tenere, circa 10 minuti; drenante.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il sale, la paprika e l’erba cipollina.
Disporre metà delle patate nella teglia preparata. Cospargere un po’ di mozzarella e aneto sulle patate. Ripetere l’operazione con le restanti patate, mozzarella e aneto.
Versare uniformemente il composto di uova sulle patate a strati.
Mettere nel forno e cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando le uova si saranno rapprese e la superficie sarà dorata.
Preparare il soffritto:
mentre la casseruola cuoce, scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere un filo d’olio, quindi soffriggere la cipolla e l’aglio fino a renderli traslucidi.
Aggiungere i funghi e i peperoni e cuocere fino a quando saranno teneri.
Aggiungete la salsa di soia e il ketchup e cuocete per altri 2-3 minuti, lasciando che i sapori si fondano.
Servire il piatto:
tagliare la casseruola in quarti e servire con il soffritto di funghi e peperoni a parte.
