Indicazioni:
- Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Prepara 24 pirottini per muffin di dimensioni normali o 12 pirottini per muffin più grandi spruzzandoli con spray da cucina.
- Tagliare ciascuna fetta di ananas dalla lattina in 4 pezzi e metterli da parte.
- In una grande ciotola, unisci il composto per torta, l’olio vegetale, le uova e il succo d’ananas messo da parte. Utilizzare uno sbattitore elettrico a bassa velocità per 30 secondi, quindi passare a velocità media e sbattere per altri 2 minuti, raschiando di tanto in tanto la ciotola.
- In una piccola ciotola separata, mescolare insieme il burro fuso e lo zucchero di canna fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Versare 1 1/2 cucchiaini della miscela di burro e zucchero in ogni tazza di muffin preparata.
- Metti due pezzi di ananas sopra la miscela di burro e zucchero in ogni tazza, quindi aggiungi una ciliegia al maraschino tagliata a metà, con la parte tagliata verso l’alto, al centro.
- Versare 1/4 di tazza di impasto per torta in ogni tazza di muffin, coprendo l’ananas e la ciliegia.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake risulta pulito.
- Lasciare raffreddare i cupcakes nello stampo per muffin per 5 minuti, quindi passare un coltello attorno al bordo di ciascun cupcake per allentarli. Capovolgere lo stampo per muffin su una teglia per sformare i cupcakes e lasciarli raffreddare leggermente prima di servire.
- Per un lotto più grande, modifica semplicemente la ricetta per utilizzare una teglia da 12 muffin.
Conclusione:
Con pochi semplici passaggi, puoi creare questi cupcakes rovesciati all’ananas irresistibilmente umidi e saporiti. Pieni di sapori tropicali di ananas e ciliegie, questi dolcetti sono destinati a diventare i preferiti di tutta la famiglia. Gustate calde o a temperatura ambiente, queste delizie fatte in casa porteranno sicuramente un assaggio di paradiso in ogni occasione. Tuffatevi e godetevi la dolce semplicità di questi deliziosi cupcakes!
