Ingredienti :
1 challah o pane brioche, tagliato a pezzi (preferibilmente vecchio di un giorno)
1 tazza e 3/4 metà e metà
1 tazza di noci pecan tritate
4 uova grandi
3 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di burro non salato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di sale
Istruzioni (preparazione la sera prima):
1. In un robot da cucina, mescolare il burro e lo zucchero di canna fino a quando il composto non assomiglia a piccoli sassolini.
2. Rivestire le noci pecan tritate con la miscela di burro e zucchero e metterle da parte.
2. In un’altra ciotola, sbatti insieme metà e metà, uova, estratto di vaniglia, cannella in polvere e sale finché non saranno ben amalgamati.
3. Versare il composto di uova sul pane. Premi delicatamente il pane per assicurarti che sia uniformemente inzuppato. Coprire la ciotola con pellicola trasparente o un coperchio e conservare in frigorifero per una notte.
Istruzioni (giorno di cottura):
1. La mattina successiva, togli dal frigorifero il composto di pane imbevuto e lascialo riposare a temperatura ambiente mentre prepari la pentola a cottura lenta.
2. Versare il composto di pane nella pentola a cottura lenta unta. Usa una spatola per uniformarlo. Cospargere le noci pecan condite con una miscela di burro e zucchero.
3. Impostare la pentola a cottura lenta a fuoco basso e cuocere per 3 ore (o alto per 1,5 ore). Controllate la cottura inserendo un coltello al centro. Dovrebbe risultare pulito quando il french toast sarà pronto.
Una volta pronto, spegnete la pentola a cottura lenta e lasciate riposare per qualche minuto affinché si raffreddi leggermente.
Servire il toast francese alle noci pecan caramellato a cottura lenta caldo, condito con salsa al caramello. Puoi anche cospargere alcune noci pecan tritate aggiuntive e una spolverata di zucchero a velo per un sapore e una presentazione extra.
