Delizia al cocco su un piatto con sciroppo di prugna, deliziosa e super cremosa

METODO DI PREPARAZIONE della delizia al cocco sul piatto da portata

Preparazione dello sciroppo

1. In una padella, scaldare lo zucchero raffinato a fuoco basso.
2. Aggiungete poco a poco lo zucchero per farlo sciogliere gradualmente, mantenendo il controllo della temperatura per evitare che bruci.
3. È importante mescolare costantemente per una distribuzione omogenea.
4. Mentre lo zucchero si scioglie, scaldare separatamente 200 ml di acqua.
5. Quando lo zucchero sarà tutto sciolto e avrà assunto un colore caramellato, aggiungere con attenzione l’acqua calda.
6. Mescolare fino a quando il caramello si scioglierà completamente nell’acqua, formando uno sciroppo.
7. Aggiungere allo sciroppo 250 g di prugne snocciolate. Cuocere le prugne nello sciroppo fino a quando saranno morbide, senza sfaldarsi.
8. Controllate la morbidezza delle prugne con un coltello dopo qualche minuto di cottura. Quando saranno morbide, spegnete il fuoco. Lo sciroppo sarà pronto.

Preparazione della crema e assemblaggio del piatto

1. In un recipiente refrattario disporre sul fondo della pirofila la metà delle prugne cotte con parte dello sciroppo. Ciò consentirà alla base della prelibatezza di assorbire lo sciroppo mentre si raffredda.
2. In un pentolino mescolare il latte con l’amido di mais fino a quando l’amido non sarà completamente sciolto.
3. Aggiungere al composto il latte condensato e il latte di cocco. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà ridotta e avrà raggiunto una consistenza cremosa.
4. Spegnere il fuoco e mescolare per un altro 1 minuto.
5. Usando un cucchiaio, adagiate con cura la crema sulle prugne in modo che non si muovano.
6. Versare poco a poco tutta la crema nel piatto, assicurando una copertura uniforme. Per piatti più grandi, ripetere il processo per garantire uno strato uniforme.
7. Lasciare raffreddare un po’ finché il manjar non acquisisce consistenza e completare con il resto delle prugne e lo sciroppo sopra.
8. Conservare in frigorifero per almeno 12 ore in modo che il piatto diventi solido e freddo.