Per quanto riguarda la pelle:
Sette cucchiaini di burro non salato
Una tazza e mezza di briciole di cracker Graham (circa nove cracker pieni)
Tre cucchiaini di zucchero a velo
Per quanto riguarda la guarnizione:
Ottanta once di formaggio cremoso ammorbidito
Una tazza di zucchero a velo
Un cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Ottanta once o una tazza di panna montata
Una lattina (21 once) di ripieno per crostata di ciliegie
Linee guida:
Preparazione per la pelle di cracker Graham:
Sciogliere il burro. Sciogliere i sette cucchiai di burro non salato in una piccola casseruola a fuoco basso. Controllare attentamente per evitare che bruci.
I cracker Graham devono essere sbriciolati mettendoli in un robot da cucina e frullandoli fino a ottenere delle briciole fini. Se non si dispone di un robot da cucina, schiacciare i cracker con un mattarello all’interno di un sacchetto con chiusura lampo.
Mescolare e premere: Mettere il burro fuso, lo zucchero semolato e le briciole di cracker Graham in una bacinella di medie dimensioni. Mescolare fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia bagnata. Premere il composto in modo uniforme sul fondo e sui lati di una tortiera o di una teglia per crostate dopo averlo trasferito lì. Questo crea la “pelle” o crosta.
Raffreddare:
Per aiutare la crosta a solidificarsi, mettere la tortiera in frigorifero per circa quindici minuti.
Preparare la guarnizione di formaggio cremoso:
Il formaggio cremoso deve essere sbattuto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa in una grande ciotola per mescolare quando si è ammorbidito.
Aggiungere zucchero e vaniglia: Sbattere il formaggio cremoso fino a quando lo zucchero a velo non si è incorporato gradualmente. Frullare fino a ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungere l’essenza di vaniglia pura e mescolare.
