Verdure:
- 900 grammi (2 libbre) di broccoli, cimette
- 450 grammi (1 libbra) di cavolfiore, cimette
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 1 carota, a dadini
- 1 peperone, del colore che preferisci, tagliato a dadini
- 4 spicchi d’aglio, tritati
Stagionatura:
- Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
Formaggio:
ANNUNCIO
- 100 grammi di formaggio (parmigiano, manchego o misto), grattugiato
Pasta opzionale:
- 4 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 2 tazze di latte (latte o vegetale)
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- Aneto fresco e prezzemolo tritati (facoltativo)
Salsa cremosa all’aneto:
- 2 cucchiai di yogurt naturale o panna acida
- 2 cucchiai di maionese
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- Aneto fresco, tritato
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