- Mettere le uova in un contenitore e aggiungere lo zucchero vanigliato o l’essenza di vaniglia.
Aggiungere i 100 grammi di zucchero e 50 ml di olio. Sbattere il composto per integrarlo.
Aggiungere il burro e mescolare nuovamente. Aggiungere la farina e il lievito. Con le mani integrare fino a formare un impasto morbido e liscio. - Prendi 1/4 dell’impasto, mettilo in un sacchetto e mettilo nel congelatore.
Riponete il resto dell’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato. Formate una base e disponetela ai lati dello stampo. Copriamo e mettiamo in frigorifero mentre prepariamo la crema.
Preparazione della crema:
- Tagliare le pesche a pezzetti.
- In un pentolino mettete il latte, lo zucchero o l’essenza di vaniglia, il tuorlo d’uovo, 3 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di amido di mais.
- Mescolare continuamente e cuocere a fuoco medio fino ad ottenere una crema densa.
- Togliere dal fuoco e aggiungere la panna. Sbattere bene per integrare e ottenere un composto cremoso.
- Aggiungete i pezzetti di pesca e integrateli con movimenti avvolgenti.
Assemblaggio della torta:
- Versare la crema sull’impasto nello stampo.
- Riprendete il pezzo di pasta dal freezer e grattugiatelo sulla superficie della crema, ricoprendo tutta la superficie.
- Cospargere le mandorle a fette sull’impasto grattugiato.
- Mettete la torta nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 40-45 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata.
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di sformare.
Questa torta delizierà tutti con la sua combinazione di sapori e la presentazione affascinante. Godetevi queste feste con un dolce tocco fatto in casa!
continua nella pagina successiva
