**Istruzioni:**
1. **Preparazione del composto al limone:**
1.1. In una ciotola grande, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
1.2. Aggiungere il mascarpone e la scorza grattugiata di limone. Mescolare bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
1.3. Aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente fino a incorporare bene tutti gli ingredienti. Se lo desideri, puoi aggiungere anche un paio di cucchiai di Limoncello per intensificare il sapore.
1.4. In un’altra ciotola, montare la panna fresca (se usata) fino a quando diventa ferma e poi incorporarla delicatamente al composto di mascarpone e limone. Questo passaggio rende la crema più leggera e mousse-like.
2. **Preparazione della bagna al limone:**
2.1. In un pentolino, portare a ebollizione l’acqua con lo zucchero fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Lasciare raffreddare.
2.2. Aggiungere il succo di limone alla bagna raffreddata e mescolare bene.
3. **Assemblaggio del Tiramisù:**
3.1. Immergere rapidamente i savoiardi nella bagna al limone (senza farli ammorbidire troppo) e sistemarli in uno strato uniforme in una teglia rettangolare o in coppette individuali.
3.2. Coprire i savoiardi con uno strato di crema al limone preparata.
3.3. Ripetere alternando strati di savoiardi inzuppati e crema al limone, fino a esaurimento degli ingredienti, assicurandoti di terminare con uno strato di crema.
4. **Finitura e decorazione:**
4.1. Coprire la teglia con della pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Il riposo permetterà ai sapori di amalgamarsi e ai savoiardi di assorbire la crema.
4.2. Prima di servire, spolverare la superficie del Tiramisù al limone con abbondante cacao in polvere.
5. **Servizio:**
5.1. Tagliare a fette o a quadrati il Tiramisù al limone e servire freddo.
Questo Tiramisù al limone è perfetto per l’estate, grazie alla freschezza del limone che si sposa perfettamente con la cremosità del mascarpone. È un dessert raffinato e delicato che conquisterà tutti i palati! Buon appetito!
