- Prima di tutto, prepara i pomodori. Se sono freschi, sbollentali per pochi minuti in acqua bollente, poi scolali e pelali. Se sono pelati in scatola, escogita il passaggio del pelarli.
- Taglia i pomodori a pezzetti, eliminando il picciolo e i semi, quindi mettili da parte.
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e soffriggi fino a quando diventano morbidi e traslucidi, ma non bruciano, per circa 5-7 minuti.
- Aggiungi i pomodori a pezzetti e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori si sono disfatti e la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata.
- Aggiungi lo zucchero e mescola per bilanciare l’acidità dei pomodori.
- Assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
- Se desideri una consistenza più liscia, puoi frullare la salsa con un frullatore ad immersione o nel frullatore tradizionale.
- Se vuoi, aggiungi alcune foglie di basilico fresco alla salsa per aromatizzarla.
- Una volta pronta, usa la salsa di pomodoro come preferisci: per condire la pasta, come base per la pizza, o in altre ricette che richiedono una salsa di pomodoro deliziosa.
Questa salsa di pomodoro fatta in casa è molto più saporita di quella acquistata al supermercato e può essere conservata in frigorifero per diversi giorni o congelata per un uso futuro. Buon appetito!
